本周要闻

奇香鸡 (ChicKing)

🇦🇪 阿联酋  ·  品牌

2000年4月，A.K.曼苏尔在迪拜最古老的贸易区台拉湾开设了第一家炸鸡店。这个赌注看似随意，实则经过深思熟虑。在此之前，他在阿联酋花了十三年时间开卡车、在仓库码货，从资本所忽视的商业底层汲取养分。这个赌注具有结构性意义：全球穆斯林消费者被肯德基和麦当劳主导的快餐市场所忽视，没有一家连锁品牌真正投入清真细分市场。他并非立志打造一个覆盖45个国家的连锁帝国，他只是想为一个没人好好服务的消费群体提供选择。

此后的发展路径是加盟经济学，而非资本市场逻辑。ChicKing在约45个国家、六大洲的扩张，靠的是被授权商的资金——阿联酋、印度、马来西亚、英国、肯尼亚、圭亚那等地的总代理协议——而非股权融资或债务工具。品牌在这些市场既不持有库存，只持有体系与标准。2020年新冠疫情令超过30个市场的堂食几近崩溃，ChicKing的应对方式耐人寻味：曼苏尔没有裁员，而是围绕外卖聚合平台和自有App重建运营，留住了约2300名员工，复苏速度快于那些以裁员求生的竞争对手。加盟模式意味着总部没有集中的工资危机，留住员工的决定，也完全由他自己做主。

最终呈现的业务图景是：约475家门店遍布约45个国家，特许经营层面的营收估计约为1.8亿迪拉姆（约合4900万美元），而自2000年起一直持守的定位——全球首家全清真快餐连锁，至今仍由创始人持有，总部仍在迪拜。这家公司不出现在任何投资数据库中。他在2000年台拉湾选择服务的那个消费群体，如今人口约达18亿。

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深度解读

曼苏尔发现这个被忽视的消费群体，并非偶然——他用十三年时间在商业底层学习这个消费者的购买方式，然后才开始服务他们。肯德基和麦当劳之所以没有进入清真快餐细分市场，不是因为视而不见，而是经过评估后主动放弃。一个有意选择这个市场、专门为之构建体系的创始人，在结构上比后来决定进入的巨头更难被取代。

12 STOREEZ的胜出，既不靠营销，也不靠渠道——靠的是没有任何既有品牌尝试过的模式。每年十二个自成体系的胶囊系列，在零售业内部植入了订阅逻辑：顾客按胶囊节奏回归，而非按需求驱动。2022年制裁切断供应链，这一模式之所以存活，正是因为它本就被设计为每月可重建——正常状态下令其具备防御性的那种纪律，在压力下同样令其保持韧性。

亚历山大·捷列霍夫在俄罗斯最具辨识度的女装品牌做了十六年，却始终没有拥有它。2020年投资方关闭公司，商标留在持有主体手中——而非留给名字印在商标上的那位设计师。Sashaverse以一个没有任何投资人购买过的昵称注册，是这堂课付出的代价。其中的机制普遍适用：创始人在自己不控股的主体内创造的价值，随时可能被该主体提取。捷列霍夫，是所有权结构并非法律形式的教案。

筛选器所过滤的条件——资本、背景、正确的地理位置——恰恰是本期创始人都不具备的；他们拥有的，是对每一个资源更雄厚的竞争对手刻意搁置的消费者或模式的精准判断。

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