跳至主要内容创始人
阿扎特·纳兹穆特季诺夫 (Azat Nazmutdinov)
他曾相信，合伙做生意会让友情更牢。2016年合伙散了，他把全部积蓄投进自己经营的那家店，独自重来，走出来之后人也变得更坚强了。
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品牌
克斯特贝 (Kystybyi)
2016年丢了秋别捷的特许，小馆没有关门，改用一道鞑靼面饼的名字继续营业。第一家特许店折在服务上，连锁转而留在喀山，在自己的城市里一家一家地开了起来。
创始人
列昂尼德·巴雷舍夫
1998年危机爆发之际，列昂尼德·巴雷舍夫兜里只剩约十五卢布。其余的钱，他早已换成了一条二手的蛋黄酱生产线，架在租来的食堂里，没有给自己留下退路。
创始人
拉法埃利·尤努索夫 (Rafael Yunusov)
兽医出身，1988年进国营面包厂管物资供应，1993年起执掌全厂。据他所述，商店和磨粉厂是他添的；商店2024年易手，面包厂留了下来。
品牌
切尔尼-赫列布 (Челны-Хлеб)
据厂长所述，当年自开商店，是为了摆脱不肯付款的客户。等到商店自己也不再赚钱，连锁店分两步卖了出去，店铺房产却留了下来，租给买方。
品牌
埃森生产股份公司 (Essen Production)
叶拉布加的蛋黄酱生产商埃森生产股份公司，在旗下零售公司奥普托维克破产时没有一走了之，而是为其与债权人达成的和解协议提供了担保。
创始人
明蒂梅尔·瓦吉佐维奇·明加佐夫
父亲的控股集团破产，连名字也一起败了。他拿这个名字注册了一家新公司，从债权人的托管方手里租下旧集团的两家乳品厂，三年后与姐妹把它们买了回来。
品牌
瓦明集团 (GK Vamin)
2014年，它从破产企业的资产中租下两座乳品厂，在买下之前分文未投。到2024年，它在俄罗斯硬质和半硬质奶酪生产商中排名第三。
品牌
阿兹布卡瑟拉 (Azbuka Syra)
2017年的资产拆分中，工厂和自家品牌相继易主，公司只留下马马德什一座奶酪厂。到2025年，这座厂一年产出奶酪1.35万吨。
创始人
谢尔盖·阿库尔切夫 (Sergey Akulchev)
父母的住房以月息15%至20%抵押出去，换来了他的面包房。1998年俄罗斯违约之后他想过关门，最后却买下了一条软华夫饼生产线。
创始人
阿杰利·海鲁林 (Adel Khayrullin)
父亲创建了鞑靼斯坦的一家奶业集团，却在2020年2月的一次直升机事故中离世。阿杰利·海鲁林当月接掌集团，如今称守住这份事业是一种纪念。
品牌
克拉斯内·沃斯托克 (Красный Восток)
2020年，创始人在一场直升机事故中离世，国家补贴缩水过半。克拉斯内·沃斯托克卖掉坦波夫的两座农场，退守鞑靼斯坦，牛奶产量反比2022年更高。
品牌
阿库尔切夫 (ПК «Акульчев»)
2020年的一场大火烧毁了工厂七条生产线中的五条。2025年，这家鞑靼斯坦华夫饼生产商没有新建工厂，而是接管了一家开工不足的工厂。
创始人
苏丹·萨芬 (Sultan Safin)
2015年7月，他辞去了在沙特阿美的油藏工程职位，到喀山卖起鞑靼面点。十年过去，他参与创办的这家喀山鞑靼快餐公司，至今仍由他执掌。
品牌
秋别捷 (Тюбетей)
2019年6月，苏丹·萨芬把秋别捷2018年的17个网点（含特许店）砍到六个。公司回到喀山重建，如今约十位投资合伙人与公司共同持有餐厅。
创始人
穆斯利玛·拉特波娃 (Muslima Latypova)
1998年8月卢布暴跌，她照样买下了首家门店的设备。2017年连锁挂牌出售，她表示只卖莫斯科的门店，把鞑靼斯坦的业务留了下来。
品牌
巴赫特列 (Бахетле)
2015年，巴赫特列的偿债账单翻了一倍。2017年，穆斯利玛·拉特波娃公开表示只出售莫斯科的业务。这家喀山连锁企业如今每年做出1.25万吨食品。
创始人
巴尔卡特·阿里·阿布巴克尔 (Barkath Ali Abubacker)
父亲靠代理成熟的外来品牌撑起槟城一家商行。如今儿子以董事主席身份执掌这家家族企业，自己生产Hacks润喉糖与Sunquick浓缩果汁。
品牌
巴尔卡特集团 (Barkath Group)
据董事主席所述，逾30%的关税让槟城一间杂货铺的进口生意难以为继，家族于是请求品牌方，允许自己在本地生产所代理的Hacks润喉糖等品牌。
品牌
宝乐茶 (BOH Tea)
据特里斯坦·罗素本人回忆，1960年马来亚紧急状态结束时，宝乐茶的经销商Harpers担心茶园的欧洲买家会随英军离去。此后多年，宝乐茶逐步转向国内，做起马来西亚本地的小包装茶——买家就在种茶的国家。
品牌
斯拉维察 (Славица)
总部留在西伯利亚，2015年起在鞑靼斯坦设厂：斯拉维察以30900吨的冰淇淋产量，在2024年俄罗斯冰淇淋行业排名中位列全国第五。
品牌
缪斯捷拉-塔利尔 (Мюстела-Талир)
据创始人所述，这家喀山公司原本为药房调配生产软膏基质，直到法规终结了这门生意。如今它改做化妆品，2024年营收为2960万卢布。
品牌
捷斯托里 / 达尔列托 (Тестори / Дарлетто)
2017年，Darletto总经理在公开报道中表示，Testori的果酱从国外进口。到了2025年，Darletto的营收增至上年的约四倍。
品牌
切尔尼霍洛德 (Челны Холод)
已知最大股东，记录中无多数股权（持股31.4%，2014年数据）：39年执掌同一家鞑靼斯坦工厂，如今位列俄罗斯冰淇淋产量第八位。
洞察
俄罗斯乳业：一场破产，一整条产业走廊
一场国家主导的破产拍卖，把一个乳业帝国分拆成了八家公司，画出了鞑靼斯坦今天整个乳业版图——十年后，半数所有者仍未安排好接班。
洞察
塔塔尔斯坦快消品：无人追踪的5.84亿美元隐形巨头
一家₽502亿的塔塔尔斯坦酱料企业，其创始人于2018年4月转让了零售股权；随后针对该零售链的一桩刑事案件展开。
洞察
鞑靼斯坦清真食品：糖果业的幻象
巴赫特列于2026年4月关闭了它在莫斯科的最后一家门店。它的生产已转入家族自己的工厂。这场传承，走的是工厂这条路，而不是门店这条路。
创始人
埃里克·普诺
1987年股灾，五家家具店一夜清零。去应聘快乐蜂，却被转介到超群19号门店——从加盟商重新起步，十二年后，成为自己品牌的创始人。
品牌
阿米纳维 (ArmyNavy) Burger + Burrito
他在第一家连锁店还挂牌出售时，就在塔加泰开了第二家——2011年以8亿比索现金卖掉第一家，第二家却提前被排除在那笔交易之外。
创始人
潘慰
1995年，她先在深圳建厂，一年后味千才开出第一家门店——后来，她亲自代言的骨汤说法被彻底戳穿，两周内公司市值蒸发约65亿港元。
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