阿库尔切夫 (ПК «Акульчев»)

卡马河畔的软华夫饼

阿库尔切夫生产公司，是“阿库尔切夫”这门糖果生意里专管生产的那家公司。1995年，谢尔盖·阿库尔切夫（Сергей Акульчев）在卡马河畔切尔尼开了一家面包房，这门生意由此起步，至今仍由他掌控。登记信息显示，他是这家生产公司的唯一创办人；公司2011年在叶拉布加注册。工厂设在卡马河畔切尔尼，以“阿库尔切夫”品牌生产软华夫饼和饼干。

它的市场地位，看的是销售额：《生意人报》援引NTech的数据称，2024年，公司的销售额在俄罗斯佐茶糖点细分市场排名第七——所谓佐茶糖点，就是配一杯茶吃的甜食。

它的销路不止于俄罗斯。2000年代中期起，公司把产品卖到哈萨克斯坦、白俄罗斯和阿塞拜疆，后来又进入美国、中国和亚美尼亚；2019年起，公司的干马卡龙贴上一家零售商的自有品牌，在美国亚马逊上销售。2024年，生产公司获得了鞑靼斯坦穆斯林宗教管理局（DUM RT）清真标准委员会的认证。阿库尔切夫还在2025年和2026年参加了迪拜海湾食品展（Gulfood）。

面包房、违约与一条奥地利生产线

1995年，这门生意从卡马河畔切尔尼一家只有几平方米的面包房起步，本钱来自一套抵押给私人放贷者的家庭住房，月息15%到20%。三年后，俄罗斯在1998年8月宣布债务违约，这门生意背上的债务重到一度考虑关门。

它没有关门，反而扩张了。2001年，面包房开始生产酥饼（курабье），添置了五台带挤注机的烤炉，还开设了一个炼乳车间。2002年，公司在莫斯科的一个食品展上结识了奥地利设备制造商HAAS公司，谈下一条价值60万欧元的软华夫饼生产线，首付20%。这条SOW 48生产线在2003年投产；据公司说，它做出了俄罗斯第一款软华夫饼产品。

2004年，品牌至今赖以成名的产品问世：以“鸟奶”蛋糕为灵感、夹着舒芙蕾馅的“维也纳华夫饼”。它成了品牌的招牌系列。2005年，Crembly和Crisps两条产品线相继推出，公司也随之第一次把产品卖到国外。

三度险关

1998年的违约，是这门生意三次走到悬崖边的第一次。2009年11月，租赁公司格拉夫利津格（Главлизинг）就约₽1700万的租赁欠款提起四起诉讼，企业随后被重组为三家公司。生产公司阿库尔切夫于2011年10月注册。同一年，公司还开出了高端咖啡馆连锁Dessert Boutique。2014年，原料成本上涨约30%，卢布贬值，这个连锁随之关闭；同年，公司开始向乌兹别克斯坦出口。

最沉重的一击落在2020年5月22日。正值新冠疫情暴发，卡马河畔切尔尼工厂的一场大火烧毁了七条自动化生产线中的五条，恢复用了约18个月。几周之内，一条新的果酱华夫饼生产线就在幸存的厂房里开了工；在更换自动化生产线期间，部分工序改为手工操作。此后，公司把销售重心放到马卡龙和夹心华夫饼上，2021年第一次投放电视广告，2022年又设立了代工业务部门。后来，集团的贸易公司因一笔₽3950万的理赔争议，把承保方格兰塔保险公司（Гранта）告上法庭。这个数字是有争议的保险理赔金额，而不是火灾造成的损失。

重建完成，压力并没有随之结束。2023年，劳动力短缺、零售连锁加价上涨挤压了利润率；从欧洲购入的二手生产线则让产能提高了20%。

生产什么，怎么卖

阿库尔切夫自己只管生产：华夫饼和饼干由它来做，销售则交给集团的贸易公司——阿库尔切夫贸易公司（ТД «Акульчев»），一家独立法人。产品既有“维也纳华夫饼”，也有Crembly和Crisps系列。2015年，公司取得ISO 22000认证，第一次向美国、中国和亚美尼亚发货；2016年，它在莫斯科开设了办事处。

同一年，配方也变了。2016年9月起，公司把棕榈油换成高油酸葵花籽油，价格随之上涨约10%；公司称，它是俄罗斯第一家弃用棕榈油的企业。

买现成的，不自己建

科洛斯代表的是另一种扩张方式。2025年11月，阿库尔切夫接管了车里雅宾斯克的科洛斯糖果厂（ПТК «Колос»）；鲁斯拉达（Руслада）品牌没有纳入交易。2026年2月接受74.ru采访时，创始人从资金成本的角度解释了原因——当时的关键利率接近每年20%。

公司已宣布计划在2026–2027年向科洛斯投资约₽10亿。结果如何，尚不得而知。有据可查的，是这个决定，以及公司给出的理由：资金成本高企时，公司选择接手现成的生产线，而不是自己另建新线。

最后更新: 2026年10月21日

研究涵盖俄语，共55 篇来源。