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切尔尼-赫列布 (Челны-Хлеб)
据拉法埃利·尤努索夫所述，上世纪九十年代客户拖欠货款，这家为卡玛斯卡车之城供应面包的工厂索性自己开店，又自建磨粉厂，免得再受制于人。2003年，一家专为它种粮的农业公司成立。2024年商店仍在亏损，切尔尼-赫列布分两步（5月与11月）卖掉连锁店，烤炉、磨粉厂和店铺房产留在手里，房产如今租给买方，租期十年。
田地、烤炉和租出去的房产
为躲开拖欠货款而开的商店，在不再赚钱时卖掉
2024年11月，切尔尼-赫列布（Челны-Хлеб，意为“切尔尼面包”）出让了自己的连锁食品店。经营商店的贸易公司转到莉阿娜·加里富林娜（Леана Гарифуллина）名下，由她一人持有，门店随后改挂拜拉姆（Байрам）的招牌。这家面包厂在卡马河畔切尔尼，自1993年起由拉法埃利·尤努索夫（Рафаэль Юнусов）执掌。据他所述，当初开店，为的是摆脱不付款的客户。烤炉，他留下了。
卡车之城的面包
这座面包厂，是为一座卡车之城建的。1973年，卡马河畔切尔尼面包联合厂的第一面包厂投产。据《共青团真理报》刊载的工厂史，它每天最多烤出80吨面包，供应全城，而这座城市本身就是随卡玛斯卡车厂兴建起来的。那时它是国营面包厂，隶属城市面包联合厂。
今天经营它的，是1999年2月17日注册的面包厂公司切尔尼-赫列布，各厂房和店铺房产仍在它名下。西多罗夫卡的第一车间出面包、千层制品、小面包圈、硬面包圈，还有恰克恰克，一种鞑靼蜂蜜点心。第二车间紧挨面包巷上的总部，另以托尔图加利亚（Тортугалия）的牌子做糕点。城里还有厂里自己经营的穆德雷佩卡里（Мудрый пекарь，意为“智慧面包师”）面包咖啡馆。
尤努索夫1993年8月出任总经理，至今未离任。据Business Online报道，他是这家面包厂的所有者。这家公司的故事，围着烤炉展开：一层一层添上什么，后来又放下什么。
面包送出，欠款难收
决定这家公司走向的威胁，是市场经济带来的。尤努索夫2017年接受Business Online采访时回忆，九十年代工厂把面包送出去，说得委婉些，货款并不总能收回。欠账越积越多，用他的话说，成了“人为造成的债务”；据他所述，工厂因此无法正常运转，连原料也买不起。
面粉是另一道难关。他2017年说，缺口最多时每月达1000吨，工厂只能到邻近地区去买面粉，好让炉子不熄火。在他的讲述里，那是改革艰难的十年，有的面包生产者挺了过来，有的成了历史。
说起当年怎样应对，他讲的是自律，而不是等人援手。据他所述，拖欠货款的那些年，工厂工资足额按时发放，没有伸手向国家要援助，发展的钱自己去找。可客户不肯付款，成本再压也有限度。更深一层的解法，是干脆不再需要这些客户。
自己的柜台
主意就这样定了：自己开商店。尤努索夫2017年说，这是为了再一次摆脱依赖。1999年，面包厂的贸易公司在城里第32微型街区开出第一家切尔尼-赫列布商店。刚出炉的面包，从此直接摆上面包厂自己掌控的柜台。
零售只是第一层。据他所述，面包厂接着建起了自己的磨粉粮仓和锅炉房。此外，2003年，依鞑靼斯坦共和国内阁决议成立了一家农业公司，为面包厂的磨粉厂种粮，名为图甘亚克（Родные края – Туган як），名称里的鞑靼语部分意为“故土”。2014年接受采访时，尤努索夫说这家农业公司的土地约有25,000公顷，分布在穆斯柳莫沃区下塔贝恩周边的14个村庄。这些田里的粮食，经面包厂自己的磨粉厂，进自己的烤炉，上自己的柜台。
围绕面包厂长出来的控股集团，按尤努索夫2014年的说法，2013年经营52家商店，员工超过5,000人，其中包括商店员工。面包厂自己添上的每一层，都是为补一块具体的短板：客户不付款，面粉不够，供应靠不住。没有哪一层是为自己而存在的。
卖掉收银台
时间一长，商店也有了自己的短板。据Business Online报道，2023年，经营切尔尼-赫列布食品连锁店的贸易公司年终出现了首次亏损。据尤努索夫所述，这些商店当初为摆脱不付款的客户而开；到这时，它们已是一门独立的零售生意，账本也是零售商的账本。
2024年，面包厂分几步作出了回应。据当地商业网站Chelny-biz报道，3月1日，59家商店和切尔尼-洛吉斯季克（Челны-Логистик）配送中心的管理权移交给了萨柳特（Салют），这是巴特尔（Батыр）集团旗下的一家乌法管理公司。5月，据Business Online报道，贸易公司60%的股份转让给了加里富林娜；这笔交易不涉及面包厂公司。
11月，加里富林娜成为贸易公司的唯一所有者，门店改挂拜拉姆招牌。拉法埃利·尤努索夫的儿子爱德华·尤努索夫（Эдуард Юнусов），2024年11月时任切尔尼-赫列布管理公司总经理，向Business Online讲了原因：“这门生意不再给我们带来一定的收入。”
留下的东西
留下的，和卖出的一样要紧。据Business Online 2024年11月报道，面包厂公司保留了店铺房产和仓库，租给买方，租期十年。当年自己开的商店，如今它以房东的身份持有。拜拉姆的门店开在它名下的房子里，原切尔尼-洛吉斯季克配送中心仍是它的资产。
面包厂本身原地未动：烤炉、糕点车间和面包咖啡馆都在，还有据尤努索夫所述的自有磨粉粮仓。2024年12月13日，公司完成一次面向两名认购人的定向增发，认购人是拉法埃利·尤努索夫和法里特·沙伊马尔达诺夫（Фарит Шаймарданов），信息来自企业披露数据库SKRIN。股东名册由独立登记机构保管，不对外公开。
三十多年里，这家公司的整合，是一道道各守一处的防线。按拉法埃利·尤努索夫的说法，开商店，是为了摆脱不付款的客户；建磨粉粮仓和锅炉房，是为了不再受短缺之困。等到商店自己也不再赚钱，它们便被卖掉了。留下的，是做面包的那部分，以及那些房子：不管谁来开店，面包厂都可以把它们租出去。
研究涵盖俄语，共30 篇来源。