Челны-Хлеб

Хлебозавод города грузовиков

Завод строился для города грузовиков. Хлебозавод № 1 хлебокомбината Набережных Челнов открылся в 1973 году. Он выпекал до 80 тонн в сутки — так пишет «Комсомольская правда» в истории завода — для города, выросшего вокруг КАМАЗа. Государственное предприятие, часть городского хлебокомбината.

Компания Челны-Хлеб, которая управляет заводом сегодня, зарегистрирована 17 февраля 1999 года. Ей по-прежнему принадлежат заводы и недвижимость магазинов. Хлеб, слоёные изделия, сушки, баранки и чак-чак — татарскую медовую сладость — выпекают в отделении № 1 в посёлке Сидоровка. Отделение № 2 рядом с головным офисом на Хлебном проезде делает ещё и кондитерские изделия под маркой «Тортугалия». В городе работают собственные пекарни-кафе «Мудрый пекарь».

Рафаэль Юнусов назначен генеральным директором в августе 1993 года и занимает этот пост до сих пор. «БИЗНЕС Online» называет его владельцем хлебозавода. История компании не о выпечке. Она о том, что завод слой за слоем добавлял вокруг печей — и с чем потом расстался.

Хлеб отгружали, денег не было

Угроза, которая определила компанию, пришла вместе с рынком. В 1990-е годы, вспоминал Юнусов в интервью «БИЗНЕС Online» в 2017 году, завод отгружал хлеб, а платили ему, мягко говоря, не всегда. Неоплаченные счета, по его словам, выросли в то, что он назвал искусственными долгами, и завод не мог ни работать в полную силу, ни закупать сырьё.

Второй бедой была мука. Нехватка доходила до 1000 тонн в месяц, говорил он в 2017 году, и завод закупал муку в соседних регионах, чтобы не встать. Это было, по его рассказу, десятилетие тяжёлых реформ: одни производители хлеба выжили, другие ушли в историю.

Ответом, по его описанию, стала дисциплина. В годы неплатежей завод, по его словам, выплачивал зарплату полностью и в срок, государственной помощи не искал и находил деньги на собственное развитие. Но пекарня, которой не платят покупатели, может сократить расходы лишь до предела. Настоящее лекарство — вовсе перестать от них зависеть.

Свой прилавок

Решение было таким: открыть магазины самим. Так завод снова уходил от зависимости, объяснял Юнусов в 2017 году. В 1999 году торговый дом «Челны-Хлеб» открыл первый магазин под той же маркой в 32-м микрорайоне города. Хлеб из печей теперь доходил до кассы, которую завод контролировал.

Розница была лишь первым слоем. По его словам, завод построил затем собственную мельницу-элеватор и собственные котельные. Отдельно, в 2003 году, постановлением Кабинета министров Республики Татарстан создали агрофирму «Родные края – Туган як» (Нижний Табын, Муслюмовский район), чтобы выращивать зерно для мельницы завода. Татарская часть названия, «Туган як», означает «родной край». В интервью 2014 года Юнусов оценил её землю примерно в 25 000 гектаров в 14 сёлах. Зерно с этих полей шло на мельницу завода, оттуда — в его печи и на его прилавки.

Холдинг вокруг хлебозавода, по словам Рафаэля в 2014 году, в 2013 году управлял 52 магазинами, а численность его персонала превышала 5000 человек, магазины включены. Каждое собственное звено завода добавляли против конкретной слабости — неплательщиков, нехватки муки, перебоев с поставками. Ни одно звено не строилось ради него самого.

Продать кассы

Со временем магазины принесли собственную слабость. В 2023 году торговый дом, который вёл сеть «Челны-Хлеб», впервые закончил год с убытком, сообщила «БИЗНЕС Online». Открывали их, по словам Рафаэля, чтобы уйти от неплательщиков. Теперь это был розничный бизнес сам по себе, и результаты у него были розничные.

Ответ завода растянулся на 2024 год. 1 марта управление 59 магазинами и распределительным центром «Челны-Логистик» перешло к «Салюту», уфимской управляющей компании группы «Батыр», сообщил местный деловой сайт Chelny-biz. В мае, по сообщению «БИЗНЕС Online», 60% торгового дома «Челны-Хлеб» перешло к Леане Гарифуллиной. Компания-хлебозавод в сделку не входила.

В ноябре Гарифуллина стала единственной владелицей торгового дома, а магазины переименовали в «Байрам». Сын Рафаэля Юнусова Эдуард Юнусов, в ноябре 2024 года — генеральный директор управляющей компании «Челны-Хлеб», назвал изданию «БИЗНЕС Online» причину: «Бизнес перестал приносить нам определенный доход.»

Что осталось заводу

Оставшееся значило не меньше ушедшего. Компания-хлебозавод сохранила помещения магазинов и склад, как сообщило издание «БИЗНЕС Online» в ноябре 2024 года, и сдаёт их покупателям на десять лет. Магазины, которые Челны-Хлеб когда-то вёл как розничная сеть, теперь он сдаёт как арендодатель. Магазины «Байрам» торгуют в зданиях, принадлежащих заводу, а бывший распределительный центр «Челны-Логистик» остаётся его собственностью.

Сам хлебозавод остался на месте: с печами, кондитерским производством, пекарнями-кафе и — по словам Рафаэля — мельницей-элеватором. 13 декабря 2024 года он завершил закрытую эмиссию акций в пользу двух приобретателей, Рафаэля Юнусова и Фарита Шаймарданова, по данным базы раскрытия корпоративной информации SKRIN. Реестр акционеров ведёт независимый регистратор, он не публичен.

За три десятилетия компания выстроила интеграцию как набор отдельных защит, а не как единую идентичность. По рассказу Рафаэля, магазины появились, чтобы уйти от неплательщиков, а мельница и котельные — от дефицита. Когда сами магазины перестали окупаться, они ушли. Ключи от производства завод по-прежнему держит в своих руках: печи остались при нём, и здания, которые можно сдать тому, кто стоит за кассой.

Последнее обновление: 24 октября 2026

Исследовано 30 источников на русском языке.