本周要闻 菲律宾快餐业：卖掉自己招牌的创始人们 🇵🇭 菲律宾 · 行业聚焦 1985年，关柏华与家族餐饮生意闹翻，转身在马卡蒂开了一个中式快餐档口。十五年后， 他的连锁品牌Chowking已开到162家分店，有的在美国，有的在迪拜，《华尔街日报》称它是 菲律宾最成功的中式快餐连锁。可就在那之后，他把公司的一半以6亿比索（~$12M USD）卖 给了陈觉中——那个他花了十年时间在加盟战中压制的对手，还把这笔交易称作 “松了一口气”。“这个价钱不错，”他说，“也是时候放手了。” 这句话，几乎可以算是菲律宾快餐业创始人的信条。这个行业是亚洲创始人密度最高的领域之 一——2025年市场规模达184亿美元，其中约四分之三仍是独立所有——由一群靠自己打造品牌、 而非靠收购起家的人建立起来。可它最典型的动作，从来不是“建立”，而是“出售”：一批创 始人从零打造出全国性连锁，然后一个接一个，把公司交到了少数几个买家手中。 故事要从买家说起，而不是卖家。1975年，陈觉中一家在奎松市开了一家冰淇淋店； 三年后，它变成了快乐蜂食品公司（Jollibee Foods Corporation）。1981年，麦当劳进入马 尼拉，几乎所有人都劝这家三岁的公司趁早卖掉，免得被这个美国巨头碾碎。陈觉中却 逐条研究麦当劳的运营方式，然后围绕菲律宾人真正爱吃的口味重新设计菜单。到1990年， 快乐蜂已经在本土市场超过了麦当劳——这是全球极少数出现这种结果的国家之一。如今， 快乐蜂的市场份额为30.7%，麦当劳只有10.3%。 真正值得讲的，是快乐蜂赢了之后做的事。打败了这个外来巨头之后，它开始收购本土同行： 2000年收购Chowking，2005年收购Red Ribbon，2016年前分阶段收购Mang Inasal。Edgar “Injap” Sia II把Mang Inasal从伊洛伊洛市的一家小店做到300多家门店，最终分两笔交易 以50亿比索（~$100M USD）卖给快乐蜂。他把这笔交易形容为“像父亲把孩子交出去”，但 同时也说，公司未来有了保障，自己感到由衷高兴。2018年以来，又有两位买家入场—— Shakey's收购了Potato Corner，SM Investments入股Goldilocks——于是“卖给快乐蜂”的 故事，如今变成了“卖给三者之一”的故事。唯一的例外是Mary Grace Dimacali，她把公司 完全留在家族手中，今年3月还在新加坡开出了第一家海外门店——这证明了，出售从来都是 一种选择，而非必然。 打造了这个行业的这批创始人，如今正一起走向同一个抉择，而这一切几乎都摆在公开记录 里——只是菲律宾以外，几乎没人去读。 30.7% 对 10.3%——这是快乐蜂在菲律宾快餐市场对麦当劳的份额优势，全球唯一一个这个差距朝这个方向拉开的国家 |
阅读完整档案 → |